Fisher´s Santa Fe

Fisher´s Santa Fe.

Me cae de madre que hay veces en la vida que piensas que Dios te trae de su pendejo, pero lo único que hay que hacer es aguantar vara porque yo tengo la teoría que a final de cuentas nos está ayudando a forjar el carácter y ahí les va un ejemplo de lo que se llama triunfar en los negocios y por consiguiente en la vida aguantando vara. Me refiero a los dueños del restaurante Fisher’s los Hamparzumian, ahí les va un poquito de la historia de estos “Duds” y sus restaurantes, que son ejemplo de calidad, chamba, perseverancia y relaciones públicas.

Ellos eran una familia dedicada a la industria de los textiles por ahí de principios de los 80´s pero ya saben que a este país se lo lleva la mierda periódicamente con bastante facilidad, me refiero a las crisis económicas que no se a ustedes pero a mí me han tocado a lo largo de mi vida. El pedo es que estaban trabajando muy bien, todo de pelos y de repente en 1987 se devalúa la moneda y a la empresa de textiles se la carga el payaso, se la chupa la bruja, se va por el escusado o como le quieran decir, así que don Simón que es el patriarca de la familia decide vender su casa, pagar sus deudas del infierno y con muchos huevos hace que sus hijos sigan estudiando y que la familia tenga comida en la mesa.

Para acabarla de chingar un mal día uno de los hijos después de estar estudiando toda la noche para un examen, de camino a la escuela tiene un accidente y desgraciadamente muere. Es ahí cuando cualquier persona pensaría que la vida la trae contra ti, uno “tiraría la toalla” y mandas todo a la goma pero el temple de estos gueyes es admirable y nace Fisher´s.

Fisher´s para quien no lo sepa (quien no lo sepa y más en el DF es porque ha de haber estado metido bajo las piedras) es uno de los top restaurantes de mariscos en México. Después de todo el desmadre por el que han pasado los Hamparzumian en 1989 nace en Naucalpan el primer restaurante con nada más 4 mesitas, el Don lo abre junto a sus hijos, uno de ellos Charles que nos dio una plática en la universidad Anáhuac y nos contaba que todos sus cuates después de la universidad se iban de desmadre y el y sus hermanos Simón y Gabriel tenían que ir a perseguir la mojarra literal, o sea a chingarle, para poder salir adelante. Pues ¿Qué les digo? Trabajar duro si deja y esto lo digo porque hoy Fisher´s se ha consolidado con sucursales en el DF (Bosques, Linda Vista, Nápoles, Polanco, Santa Fe y centro histórico) Guerrero (Acapulco e Ixtapa) Estado de México (Lomas Verdes, Mexicas y Toluca) Puebla y Querétaro, sin dejar de mencionar por supuesto sus otras marcas como el Big Yellow (y todos sus colores) Decrab, etc. Eso señoras y señores se le llama ser ¡UN PINCHE EMPRENDEDOR!

Hay pocas instituciones restauranteras en México ¿A que me refiero? Casi todos los restaurantes son negocios, cuando se consolidan después de varios años se les llama empresas y cuando trascienden como en este caso, se les llama instituciones y se les llaman instituciones por que marcan pauta y tendencias en el mercado. Así que cuando pienses que “God is picking on you” aguanta vara, la paciencia y perseverancia combinadas con muchas ganas, un poco de inteligencia y visión te van a pagar a largo plazo y si no me crees aquí está el ejemplo.

Ambiente

Todos los Fisher´s tienen la misma onda que es una combinación de valemadrismo y des-estrés, en este caso yo estoy reseñando el de Santa Fe y ahí te vas a encontrar mucha gente de las oficinas alrededor, desde el jefe hasta el ingeniero IBM (“Ibeme” a traer los chescos “Ibeme” a sacar estas copias etc.) Restaurantes como el Fisher´s son los típicos que hacen que el viernes sepa a viernes porque andas con la cabeza llena de cosas de la chamba y lo único que quieres es ver a tus cuates, comer rico y reventarte unas cubas.

Servicio

¡Ha bueno! Aquí se pintan solos, para empezar no te sientes atendido por cualquier cabrón o mesero si no por un anfitrión, siempre tienen capitanes muy comprometidos con que las cosas salgan muy bien, esto combinado con una estandarización de procesos muy cañona hace que en cualquier Fisher´s la calidad se la misma tanto en alimentos y bebidas como en servicio. ¿Por qué digo que han marcado tendencia y han puesto la pauta? Porque ellos empezaron con esta onda de llevar las botellas a la mesa y que le sirvan uno se le hinchen las “balls” Ese valor agregado es muy importante porque no te sientes limitado y te sientes en tu casa. En cuanto a tiemposno hay ningún pedo, todo llega rapidito y de buen modo. Yo calificaría como Extremadamente eficaz y amigable.

Vestimenta

Vístete como se te dé la gana. Onda si eres un “ñor” cuarentón tipo George Clooney y te quieres ir de marinerito con bermuda blanca, camisetita con paliacate, sombrero azul y topsiders no hay bronca. Pero es casual.

Comida

Tiene una comida obviamente basada en mariscos pero las preparaciones son estilo “confort food” Lo más urgente es pedir una michelada cubana que viene en un tarrote bien fría con hartas salsitas.

Para empezar te reciben con un caldito de pescado bien caliente que te sirven en un “Shot” esto es por que aprovechan muy bien las mermas de los pescados y con eso lo hacen, eso quiere decir que es del día. De primer tiempo me zumbé media docena de almejas Fisher que vienen rasuradas esto quiere decir que están preparadas con salsitas, cebolla, cilantro.

Luego me trague un ceviche de atún, son cubitos de atún bañados en una salsa preparada de soya pero aparte trae un poquito de habanero y aquí me valió madres y tuve que lamer el plato ¿Y qué? Para acompañar me comí un taco de langosta que viene bañado en una salsa como de mayonesa con chipotle y aparte le pones un poquito de salsa habanera y limón.

Para seguir echándole dulces a la piñata me compartí unos camarones al Chiltepín y este es un chile muy usado en Veracruz por Papalopan y hacen una salsita con ajo y otras cosas muy ricas pero está Aflojamocos.

Pasaremos al chupe y es que de poste me di unos 3 pacharanes en las rocas, y come era viernes social pues traíamos el hocico caliente y tuve que proseguir con mis preciosos bacardis pintaditos y aquí vuelvo a hacer hincapié en el acierto de que te lleven la botella a la mesa y no te “pichicateen” el chupe.

Relacion Precio vs. Calidad.

Les recuerdo que esto es el valor percibido por el cliente y si vale la pena pagar el precio que pagaste o no. Fue un viernes llegamos como a las 3 de la tarde y nos salimos como a las 8 de la noche cabe mencionar que bien pedos, tragamos y chupamos como artistas plásticos y yo pague alrededor de $550 varos. Este tipo de lana hasta me da gusto gastarla en lugares asi.

Muy malo

Malo

Regular

Bueno

Muy bueno

Excelente--------------------------------------X

Últimamente le he puesto a muchos excelente pero la neta es que me caga ir a tragar a lugares malos.

Por. GastronoMangino.

Boda Nora Y Agus

Boda Nora y Agus

Banquetes Ituarte.

No sé porque en las últimas reseñas me ha dado por comentar temas no relacionados con la gastronomía, pero como ciudadano de este país y poblador de este mundo no puedo dejar de mencionar temas con los que vivimos todos los días. Y es que ¿Qué pedo? Todos los años el ritmo de las noticias son las mismas. De enero a por ahí de abril las noticias son: -No mamen esta es la peor sequia en los últimos años, las presas del país se están yendo a la mierda, todo mundo se va a morir de sed, al sector agropecuario se lo está cargando el payaso, muerte y pestilencia etc.- Luego había como un mes de paz, pero ha no ahora ese mes de paz es aprovechado por la influenza, matanzas de narcos etc.

Por ahí de finales de junio hasta mediados de octubre López Doriga, Loret, Alatorre etc. Con el pedo de: - No mamen está lloviendo como nunca, las presas se están desbordando, nos vamos a ahogar todos, los cerros se están cayendo, las cosechas están chupando faros, los animales se están ahogando (no me refiero a los diputados) no vamos a tener que comer, etc. Después de todo ese pedo horroroso, viene como medio mes de solecito y tranquilidad, es cual es opacado por todos los pedos de la chamba, universidad etc.

Entonces llega noviembre y se acaban las lluvias del infierno pero entra el invierno y ahí es cuando nada más prendes la tele y oyes: - Es el invierno más cabron en los últimos 80 años, mi pipi ya se puso bien chiquito del frio, la gente en las calles se está congelando, es mas a la mierda santaclaus dice que no va a venir porque hace un fio del ano-

¿Quieren saber lo mas cañón del asunto? ¡Los noticieros no están diciendo ninguna mentira! Cada vez está peor la onda del clima, la neta es que si le hemos pasado a dar en la madre a la madre tierra con los años y pues se defiende. Pero el pedo aquí en México no es un secreto y todo mundo sabemos que a este país lo han gobernado con las nalgas, ha sido una falta de visión a largo plazo muy cabrona y obvio no tenemos la infraestructura para aprovechar toda el agua que cae y protegernos de las inclemencias del clima, porque todo eso lo han hecho con el culo. Por ejemplo metete a Google Erath y pon Houston Tx. Veras que la chingada ciudad está diseñada para crecer para afuera y a largo plazo, sale desde el centro y la rodean 2 “Loops” eso sí que es un pinche sistema periférico, no las mamadas que hicieron hace años aquí que tiende de periférico lo que yo de físico nuclear. Pero como siempre digo. Se vale quejarse pero no sin dar una posible solución y mi idea es la más simple, no pienses a corto plazo así seas albañil, policía, CEO, diputado, estudiante o presidente. Hay que pensar en las generaciones que vienen y no pensar como el típico ñero gandalla que dice: ¿A mí que chingados me importan los que vienen? Que se las arreglen como pueda, es mas voy a tirar una tonelada de mierda al rio, si el día de mañana no tienen agua para tomar me vale madres.

Todo este pedo me lleva a contarles que el sábado surcamos las calles llenas de baches y encharcamientos de la ciudad para llegar a la iglesia de San Hipólito, a la boda de Agus y Nora. Para empezar quiero decirles que si llegue a la misa y no nada más fui a la cena/peda por que luego me dicen borracho y hereje. Cabe mencionar que en la misa leyeron mis dos grande amigas la chofas y Rocker Rita con la seguridad de un político en tribuna, lo mas cagado es que ahí empezaron leyendo en español y en la pachanga acabaron hablando hebreo, arameo y lenguas muertas.

La cena.

Esta vez como es una boda voy a contarles de la comida, que fue servida por banquetes Ituarte, uno de los top banqueteros de México . Para empezar nos recibieron con unos Martini´s de sabores y como yo andaba re sediento me agarre uno de sandia para la sed y otro de manzana para empedarme, luego los meseros pasaban con canapés y el que probé era de un crujiente de betabel con mus de robalo, el sabor era muy suave, la textura se deshacía en la boca, contrastaba de perlas con lo crujiente de las chips de betabel. A la hora de posar las asentaderas me tocó en la mesa degustar los alimentos con un equipo de profesionales de la peda encabezado por “La Mariscal” Fernanda AKA Rocker Rita pasando por su prestigiada línea ofensiva “El Curis” y “Regio” sin dejar de mencionar la retaguardia que estaba compuesta por “El Jocho” y Chuy.

De entrada nos dieron una terrina de foie-gras con higos y pistaches y un pan melva ¡QUE NO MAMES! La net no sé si es comprada directamente a un proveedor o se la avientan “From Scratch” pero estaba cabronsisima y la cosa es agarrar u pedazo de Foie-Gras, embarrarlo en el pan melva y ahí va lo salado, ponerle un pedazo de higo y ahí va lo dulce junto con lo “Crunchy” del pistache “No tiene mother” este plato me lo zampe con un vino blanco con cierta efervescencia y un sabor como a durazno.

De primer plato fue una sopa de jitomate con queso de cabra, esta sopa nuca falla porque ya sabes de qué es y si es lo que te estabas esperando ¿A que me refiero? Me refiero que a veces en las bodas te dan sopa de “Croque” porque “croque” es de hongos o “croque” es de espárragos o “Croque” no sé de qué chingaos es. Lo único es que yo le hubiera puesto el queso como guarnición en el plato y no dentro en la olla de sopa.

De segundo plato fue un robalo con puré de papa y salsa de maracuyá y aquí quiero decirles que el robalo estaba perfecto, esto es porque en un principio lo sellan en la plancha y adquiere un dorado de diez por afuera y luego lo acaban en hornos con vapor entonces están súper suave por dentro. Cabe mencionar que el pescado estaba fresco porque tenía un olor rico y no fuerte, estaba acompañado con almendra tostada y esto le da un juego de texturas muy cabrón.

De postre hubo dos clásicos que no fallan, por una parte el fondant, con el chocolate bien derretido por dentro y por otro lado el “Cheesecake” muy fresco y rico, tenía como una costra de caramelo en la base que nunca había probado en un Cheesecake.

Servicio.

En cuanto a servicio muy bien, lo que hace Ituarte es poner un capitán de meseros encargado de una estación compuesta por varias mesas y eso hace más personalizado el servicio, el capitán llega, se presenta con la mesa y ofrece digestivos. En un principio medio se “encamotaron” y se hicieron bolas pero después el chupe fluía como agua en cascada. El servicio es combinado entre ruso y americano.

Lo emotivo.

Una de las cosas más emotivas de la noche fue cuando de repente estábamos en la pendeja cenando, paran la música y aparece Loncho que la mayoría pensaba que seguía en Houston batallando contra la enfermedad, otros ya sabíamos que había iniciado su recuperación en Acapulco, pero ¡Nadie! Sabía que iba a caer a felicitar a los novios en público y con micrófono. Se avento un “Speech” muy chingón.

Como conclusión la pase a toda madre, los novios Nora y Agus estaban bien contentos obviamente como decía mi papa “Estábamos todos ustedes bien pedos menos mi compadre también” o sea que mis amigos y yo la pasamos chicles.

Mi veredicto para Ituarte. -------------Excelente.

¡Felicidades a la nueva familia Ballina Corona!

Por. GastronoMangino.

Los Placeres Malinalco

Los Placeres Malinalco.

Hoy les voy a hacer una reseña de un restaurante que no está en el DF pero antes voy a mentar madres/Netear con ustedes. Ta cabrón como todo mundo quiere todo gratis, peladito y en la boca, ahí les va un ejemplo. Tengo un hermano que es cirujano ortopedista que BTW es uno de los mejores cirujanos de México, que se chingó estudiando muchísimos años para poder poner prótesis de cadera, rodilla, arreglar rotos etc. Y me estaba contando el otro día de una persona que se puso un súper chingadazo en la carretera Transpeninsular y no nada más le salvó la pata al guey si no también la vida, este pobre cabrón del paciente no sé cómo le hizo pero pago la cuenta del hospital que le ha de haber salido en un dineral, entonces a la hora de cobrar sus honorarios al hospital, le salen con la mamada de: -Uy no doctor, es que las cosas andan medio difíciles y le vamos a tener que pagar en 6 meses- Y mi hermano Gerardo: o sea a mí que pingas ¿Qué pedo, crees que mis hijos no van a comer, ir a la escuela y vestirse en 6 meses o que chingados? Está bien que haya tomado el juramento a Hipócrates pero ¡No mames! Pero bueno a la demás gente desgraciadamente le vale seis kilos de chorizo verde tu vida. Por otra parte la gente piensa que ahuevo son merecedores por de faul de todo, como por ejemplo de tu tiempo, si uno queda en una cita a las 4:00pm. ¡Es a las pinches cuatro! No a las cuatro y cuarto, no a las cuatro y doce. ¡A las cuatro en punto! Es muy cagado porque la gente siempre sale con el pretexto de –No, es que había un buen de tráfico- ¿Qué crees que yo me vine en helicóptero o que pingas? Todo esto de alguna u otra forma me lleva a decirles que vamos a hacer nuestro mayor esfuerzo por seguir llevándoles GastronoMangino hasta su computadora o Ipod y el pedo es que comer en restaurantes tan seguido sale re caro y como ni un patrocinador se ha puesto la del Puebla pues se pone cabrón. Pero estos 20 programas los he disfrutado perro y creo que casi todos ustedes también porque solamente con la publicidad gratuita de FB y Twitter en un principio, hemos llegado a casi 7000 subscriptores y más de cien mil descargas.

Pero bueno a donde quería llegar a todo esto es que sean derechos con los demás, sean agradecidos con lo que tienen, “Don´t Take Things For Granted” y volteen a ver las cosas más simples que tiene la vida por ejemplo agradece la salud, la comida, tu cama después de trabajar, tu familia, etc. A mí me gusta el golf mucho, que de hecho debería de ser uno de los deportes más simples pero atreves de los años se hizo re caro y antes decía: no mames, no tengo club, esta de la mierda, quiero ser socio de un club etc. Y la pasaba muy mal, pero ahora veo la otra cara de que cuando mis tíos me invitan a Cuernavaca doy gracias porque ahí juego un chingo sin mencionar que nos tratan como hotel de 5 estrellas y lo mismo pasa cuando la chofas me invita a Malinalco que como decía Jaimito el Cartero: es un Pueblito de crepúsculos……….. No la neta es que Malinalco está bien padre, es un pueblo en el Estado de México con ruinas prehispánicas, unos valles increíbles, el pueblito tiene varios restaurantitos muy agradables, un campo de golf de campeonato y una vibra impactante.

En Malinalco es donde se desarrolla mi reseña de hoy, el restaurante se llama Los Placeres y ahí les va.

Ambiente.

Para empezar el restaurantito está frente a la plaza del pueblo muy al estilo de Valle de Bravo esto está a toda madre, muy pintoresco el asunto. Por otra parte, dentro tiene una terracita y tienes la vista de un cerro donde está la onda arqueológica y vegetación a lo cabrón, ósea que si quieres respirar aire fresco y no el escape de un camión, ese es el lugar. El lugar es una casa digamos antigua de pueblo, tiene varios cuartitos, con las paredes descarapeladas, la decoración muy rustica pintado tipo en blanco con bordes rojos, las mesas y sillas de madera con hierro y aunque no es lo más sano, está muy chingón que los platos base sean de peltre, o sea no te sirven ahí pero así están puestas las mesas. En una esquina no podía faltar un altar con la Virgen de Guadalupe. El cuarto más grande da a la plaza y tiene esas ventanas grandes tipo de las que se cubren con madera, entonces esta de pelos para echarte un cafecito acompañado de un pacharán una tarde de sábado viendo hacia la plaza, también te lo puedes echar en la terraza viendo el monte. Algunas veces tienen en música en vivo y cuando no, la música es modernona.

Servicio.

Obviamente no te esperes nada elegantísimo pero lo que si te digo es que es muy personalizado, y esto es porque los dueños Walter y Tere siempre están ahí “Al Ojo de Amo” (Como dirían los del Anderson) Y los meseros muy amables. Los platos llegaron bastante rápido, la entrada en cinco minutos y los platos fuertes en siete u ocho.

Vestimenta.

Como se te hinchen las bolas.

Comida.

Su cocina es muy del estilo europeo mediterráneo tirándole a español, pero tienen muchos platillos mexicanos. Para empezar nos pedimos unas aguas frescas por qué no traíamos muchas ganas de chupar, yo me pedí una de horchata que seguramente era de concentrado pero te traen unos vasos grandotes con el agua bien fría y te quita la sed de un chingadazo. Algo que me gusto mucho es el pan muy al estilo de pueblo, doradito por fuera pero muy suave de adentro y la mantequilla también local, muy cremosa. De entrada nos pedimos unas croquetas que vienen acompañadas de una salsita como de chipotle con crema, están ricas muy caseras por que están hechas con papa y no con bechamel pero también hay unos rollitos que traen cangrejo pepino, envueltos en una hoja de arroz, las bañas con una salsa de soya con ajonjolí, un plato muy fresco y bien hecho.

De plato fuerte me pedí un fettucini con queso azul y parmesano, en un principio pensé que era una salsa cremosa de esos quesos pero cuando me lo trajeron era el queso encima nada mas, para mi sorpresa funcionó muy bien porque lo caliente y humedad del agua donde cosen la pasta hacen que se derrita el queso, yo le pondría tomates “Cherry” asados. Adri, la novia de Jorge se pidió un nopal con queso y hoja de Jamaica y le quitó una tonelada de Jamaica y eso no le gustó, pero la chofas se pidió un chile en nogada y la neta que la nogada estaba majaderamente buena,de un color blanco, con lo dulce de la granada y lo salado del relleno, la neta es que les quedó devastador, cabe mencionar que los platos están de muy buen tamaño, ahora sí que a la chofas le dieron un chilote.

Relación de Precio vs. Calidad

Éramos Jorge, Adri, La chofas y yo, tragamos bastante, al ultimo café y te, sin postre porque ya no nos cabía mas comida, no chupamos nada la neta y pagamos alrededor de $220 pesos por persona ya con propina, está bastante barato y la calidad de la mayoría de la comida es comparable a muchos restaurantes buenos del DF. Solo algunos detallitos como el nopal de Adri (No hablo de George) Muy bueno, Muy Bonito y Barato.

Muy Malo

Malo

Regular

Bueno

Muy Bueno--------------------------------------------X

Excelente

Plaza principal 6 B Barrio de Santa Mónica
Malinalco, México
Teléfono:
01.714.147.0855

Viernes:
2:00 a 11:00 p. m.
Sábados:
10:00 a. m. a 11:00 p. m.
Domingos:
10:00 a. m. a 5:00 p. m.

Por. GastronoMangino ¡No soy un santo!

WA. Santa Fe.

WA

Tepan-Sushi Bar (Santa Fe)

Si Freud no pudo entender a las mujeres, los simple mortales como nosotros estamos jodidos. ¿Y por qué digo esto? Para empezar los hombres creemos que manejamos este mundo o sea pobres pendejos ingenuos que somos, nos creemos reyes, presidentes, CEO, etc. Pero NO de hecho las mentes maestras detrás de todo ese desmadre son las viejas y si no pregúntenle a Fox. Por ejemplo imagínense a CEO (Chief Executive Officer) de Microsoft en su casa un martes en la noche después de un pinche día de aquellos en época de crisis mundial, pinche economía colapsándose, guerras, derrames de petróleo, etc. Comentándole a su esposa: No manche vieja, la junta de directivos me trae jodido, me dijeron que ahuevo tengo que despedir a 549 cabrones porque si no la empresa se va a ir a la mierda. Y la mujer, tan divinas como siempre, sale con el brillante comentario de: ay no gordo pobrecitos. ¿Por qué no mejor les compras a todos un regalito mono y así van a estar más contentos? Y tú dices: ¿Cómo me fui a casar con esta mujer? Tiene un pinche cacahuate en la cabeza pero eventualmente te hace un “Coco Wash” macabro que acabas haciendo lo que ella te dijo y piensas: bueno ya ni pedo, si me corren mañana pido chamba en el Oxxo de la esquina. Aparte quien sabe cómo “PINGAS” le acabaste comprando una bolsa Louis Vuitton. ¿Quieren saber lo mas cabrón? ¡QUE SU PLAN SIRVIÓ! La pinche junta directiva de viejitos te felicitan por el plan de incentivos que implementaste, el cual incremento la productividad de los trabajadores en un 88% y te felicitan por tus ideas revolucionarias e innovadoras y todo esto porque tu mujer nada mas te quería sacar una bolsa. La neta en el fondo sabemos que todo lo que hacen, por mas truco que traiga, siempre lo hacen para que seamos mejores cabrones.

Otra cosa que amo de las mujeres y las hace únicas es cuando intentan dar direcciones para llegar a un lugar. El otro día tenía una junta con Pau y Manuel en el sur de la ciudad y eso para mí es casa de la chingada, le hablo a Pau y le digo: ¿Como llego a tu oficina? Y la belleza me contesta: mira te vas periférico y agarras alta vista y te sigues esa callesota que no sé cómo se llama (Revolución, obviamente no me dijo que la tenía que cruza) y luego cruzas esa otra callesota (Insurgentes) llegas a la esquina y donde venden banderitas de México le das a la derecha (sarcasmo) ¿Donde pingas venderán banderitas de México en septiembre? El chiste es que no sé cómo le hizo pero acabó haciendo que llegara.

Todo este choro de las mujeres va dos pregunta obligada de todos los fines de semana las cuales son el viernes ¿Oye mi amor, puedo ir al dómino con los cuates en la cantina? A lo que la mujer te contesta: ¡Haz lo que quieras! Y tu como guey, machín, hombre etc. Ahuevo ya me dejó hacer lo que se me hinchen las bolas pero lo que tu cabeza y forma de pensar de hombre no sabe y no detecta al instante es que el “Haz lo que quieras” en verdad quiere decir “si te vas con tus amigotes y no me llevas a cenar, te corto los huevos” Entonces ya que te fuiste a empedar con tus cuates y ella se convirtió en “Hulk” tienes que llevarla a comer o a cenar el sábado y esto te lleva a la segunda pregunta que es ¿A dónde quieres ir a comer hoy mi amor? A lo que tu princesa te contesta: a donde quieras mi rey y tú dices, ahuevo, tengo ganas de ir a zumbarme una vaca entera a el Rincón Argentino y ella te dice en chinga: ay no, es mucha carne, no quiero a ese y tu por adentro ¡o que la chingada! ¿No que a donde yo quisiera? El chiste es que acabaste yendo al que te dan jocoque, humus y ensalada de pepino nada más. No las entiendo pero las amo, es lo más chingón y bonito que ha hecho Dios. De hecho sin ofender a nadie, no entiendo como los gays hombres son gays sin embargo si entiendo a las lesbianas, las mujeres son una belleza.

Asi que para no pelear existen lugares de comida japonesa como el WA en el que te puedes comer desde un sushi hasta un tepanyaki de Rib Eye.

Ambiente.

Es un Sushi Bar con mesas de Tepanyaki, las mesas de Tepanyaki son las que tienen una plancha en medio donde el carnal hace malabares y te cocina ahí en frente y eso está bien chingon, pocos restaurantes lo tiene, en cada mesa caben como 6 o 7 esto es en el salón principal y ahí está de pelos para ir con la familia, pero también tienen una terraza con un ventanal a toda madre, ahí está a muy bien para sentarte con los cuates, tragarte un sushi, chingarte un sake frio o una chela mientras ves el fut, aquí se puede fumar, como ya les había mencionado yo no fumo pero siempre me tengo que joder por los viciosos de mis amigos, como dice la Chofas: O te aclimatas o te acli-chingas. Pero también tiene un privado que esta a todas margaras para alguna comida de negocios y es que entre semana está lleno de ejecutivo de la zona pero entre semana es más familiar el pedo. Para los que les late la onda muy oriental, este lugar está decorado muy al estilo oriental con jardines “Zen” pero más moderno y fuentes como espejos de agua con piedras “and shit”

Vestimenta.

Casual pero entre semana te vas a encontrar con harto ejecutivo de tacuche.

Servicio.

Se ve que tienen muy estandarizados sus procesos por que todo trabaja como relojito, al entrar la host ya me estaba esperando, a toda madre y ayudada por una su sistema al estilo de la NASA me llevo a donde ya me esperaban, luego en chinga llego el mesero que está al pendiente y te ofrece de tomar al mismo tiempo sugiere unas entradas y eso esta bueno porque ya trae uno “hambrita” luego a la hora de pedir los sushis y todo eso, llegaron como en 6 minutos y éramos 7 personas, eso quiere decir que los “susheros” parecen maquinas porque el sushi se hace al momento. Ahuevo pedimos Tepanyaki y arroz frito, esta chido por que el chef te lo hace en frente de ti y hasta show hacen algunos, también otra cosa es que no se meten en la conversación de la mesa para nada, ellos están en su “Business” El servicio lo califico como profesional y eficiente.

Comida y Bebida.

De entrada nos pedimos al centro un Sashimi de atún “Serranito” este sashimi viene preparado con soya, aceite como de ajonjolí y chiles serranos bastante bueno la neta, también unos edamames que son frijolitos de soya en su vaina. Después nos re-chingamos unos sushis yo pedí uno que se llama California Dinamita que trae camarón, pepino, aguacate y salsa dinamita, en un principio pensé que la salsa estaba encabronadamente “spicy” pero la neta es que nada mas era la típica de chipotle con mayonesa ahí dije que chafa, yo me esperaba otra cosa y también otro que se llama Dragón que trae langostino empanizado, Kanikama, aguacate y mango por fuera. La verdad es que el sushi está muy bien hecho y los platos están muy bien presentados en platos rectangulares y así, pero no son nada del otro mundo en sabor. De plato fuerte nos re-chispamos un Tepanyaki de RibEye corte fino y te lo fabrican ahí en la plancha ponen la cebolla, la calabaza, el germinado de soya y las laminas de RibEye, le ponen salsa de soya y va para dentro, igual que el arroz frito. Muy buenos y técnicamente muy bien hechos. En cuanto a chupe tienen una carta como de 15 variedades de Sake y esta chingon por que hasta de sabores tienen de Lychee y Manzana, en cuanto a chupes exóticos tienen una carta de Martini, hay uno de Jaggermaister, Licor de 43 y Boost que te ha de poner como sordomudo por no decir hasta el culo.

Relación Precio vs. Calidad.

Yo pague alrededor de $700 pesos y nada más me chingué 2 pacharanes pero si comí bastante, en cuanto calidad de comida si esta mejor que el restaurante El Japonez pero no por mucho y por debajo de el Suntory, sin embargo está bastante caro y yo creo que es porque en ese lugar han de tener unos gastos fijos majaderos simplemente por el tamaño del lugar han de pagar un resto de renta y luz, todas las mesas tienen extracción.

Muy Malo

Malo

Regular

Bueno--------------------------------------X Esta es mi cali.

Muy Bueno

Excelente

Juan Salvador Agraz # 60 Col. Santa Fe. México DF.

Tel. 52 92 97 87 y 52 92 76 89

http://www.restaurantewa.com/santafe/

Por GastronoMangino "Konichuwa"