Taquerías e Introducción a la teoría de El Señor De La Cruda.
Esta vez el tema son taquerías de México, en sus diferentes modalidades y estilos. Pero como ya saben, un tema recurrente en mis reviews son las pedas y las crudas (es que son muy divertidas caray) y ya que una de las bondades del taco es curar la cruda, me di a la tarea de enumerar las mejores casas taqueras, asi mismo les voy a dar una introducción a la teoría desarrollada por las eminencias Humberto (chopil), Gerardo (gerom)y Manuel (bedu) y Edu (edu) sobre el señor de la cruda. Mi aventura comienza asi.
Viernes de quincena, te sientes Roberto Slim porque traes dinero en la bolsa y te vas a comer con tus cuates en la tarde para ya no regresar a la oficina, empiezas con unos tequilas y cuando te das cuenta la sobremesa se alargo hasta las 10 de la noche, ya pasaste por la exaltación de la amistad (te quiero un chingo guey, me caes de pelos) piden la cuenta y le das el primer cachetadón al romano (American Express)
En ese momento empieza el cabildeo sobre a donde la van a seguir y resulta que por votación unánime el recinto ganador en el cual continuara la tertulia es el “LOVE” antro que se caracteriza por tener las señoritas más guapas y que según en tu peda (porque ya te ves en el espejo y dices: que guapo soy, eso se llama narcisismo etilico) te vas a ligar. Ya con medio estoque se te ocurre proseguir con el copeo mas tupido y ordenas al buen hombre detrás de la barra que sirva “shots de Redoxon” a todos tus amigos. Ahí le das el segundo cachetadon al centurión el cual queda volitado del otro lado viendo estrellitas. (o sea pagas los chupes con tu American Express otra vez)
Ya que no te ligaste ni madres, hicieron unos cuantos numeritos y se chuparon toda la gama de “shots “que existen en el lugar, deciden probar suerte en el “SENS” al fin y al cabo esta de camino a tu casa. Al llegar te arrancan $250 pesos en el cover como ya traes ¾ de estoque piden una mesa, botella y todo el kit, después practicar danzas y cantos regionales con una gringa amiga de no se quien que vino de vacaciones de no se done(que no se como pero le logras dar sus besos)pides la cuenta como a las 5 y media de la mañana y la pagan entre “todos” (por que unos ya aplicaron la bomba de humo desapareciendo como Chen Kai) el pobre romano ya no sabe para donde esta volteando lo cacheteaste y lo torturaste como “Michael Corleone” a sus enemigos. Cierras la noche neceando, con destrozos al inmueble e insultos a la autoridad y al clérigo. (cuando celebras asi, te recomiendo andar en taxi, o con el chofer de algún amigo si es posible, eso es lo que yo hice)
Entonces al día siguiente aparece el mismísimo señor de la cruda. La cruda no es un síntoma producto de beber en exceso, si no que es un señor mas o menos cuarentón estilo Pierce Brosnan el cual aparece en las curdas pero nunca lo ves porque está siempre en tu punto ciego y su misión según él es hacerte la cruda más llevadera pero en verdad hace que te la pases mucho peor, siempre ha estado, estilo Richard Alpert de LOST nunca envejece.
Su primer gracia de la mañana fue llegar en el camión de la basura por ahí de las 10:40AM tocando la campana con todos sus huevos lo cual hizo que mis perros ladraran hasta despertarme (ese dia llego el cabrón vestido de marinerito) cuando pude medio abrir un ojo para agarrar el agua de mi buro porque tenía un poquito seca la boca, se le ocurre al señor de la cruda ponerme 4 bouchers de lo que había firmado la noche anterior en mi mano, los cuales se me pegaron en los dedos(uno de dos mil, otro de mil, otro de mil quinietos etc.). Luego cuando ya no te puedes dormir otra vez te empieza a decir: -gueyyyyyyy ¿te acuerdas ayer? Que tal sabían esos moraditos, híjole, que feas saben las cubas sin hielo ¿no? Oye todo mundo te vio con la gringa has de ser el más popular ahora- tu lo único que puedes hacer es llorar como niña o ahuyentarlo yéndote a comer unos tacos (esa es su criptonita)
Así que a continuación voy a mencionar mejores taquerías del DF
Carnitas.
Mi primera recomendación son Los Panchos, ahí llegas y primero te pides uno de maciza y chicharrón, luego te pides una petrolera de maciza, ya que estas un poco mejor, le das un trago grande a tu coca helada y te pides uno de achicalada o chiquita ya para rematar una gordita de chicharrón prensado obviamente todos los preparas con su respectivo limón, cebollita, cilantro y diversas salsas. Ya si eres muy macho te echas uno de buche, dos de nana y uno de nenepil, yo la neta no le hago tanto al Caliman.
Tolstoi #9 colonia Anzures Tel. 52 54 54 30
Cecina.
Por supuesto los lacos del Villamelon, estas suculencias están diseñadas por un genio, básicamente es cecina, longaniza bien doradita, chicharron y salsita roja, todo esto reposa en dos tortillas de maíz, lo bañas en jugo de limón y después de eso puedes escribir una sinfonía entera o hacer cálculos de física cuántica.
Tintoreto 123 esquina Augusto Rodin eje 6 sur Tel. 10 42 23 52
Pastor.
Indiscutiblemente el ganador de la contienda en cuanto a pastor se refiere es El Tizoncito especialmente los 2 que están en la condesa, la dosis en este caso para empezar son 4 o 5 pastorcitos con todo pero sin piña, una gringa de tomar agüita de horchata.
Tamaulipas 122 esq. Campeche col. Condesa.Tel. 52 86 73 21
Campeche 362 esq. Cholula col. Condesa. Tel. 52 11 51 39
Cochinita pibil.
Aquí indiscutiblemente es la taquería La Cochinita en la cual para empezar te refinas un clamato con cerveza, luego le sigues con dos taquitos, un panucho y pa rematar una torta a la cual bañan con el juguito de la cochinita mientras está en la plancha, todo esto con su respectiva salsita de habanero, cebollita morada y limón. Mariano te atiende y te entretiene.
Calle pedregal #76 colonia lomas de Chapultepec Tel. 5520 44 54
Gaona.
Sin miedo a equivocarme puedo decir que El Califa, cuando llegues tienes que pedir el jugo de carne (o sea no te estoy preguntando) es el mejor que he probado en mi vida, de hecho mucho mejor que el del Loma Linda (la tablita) después te pides una gaona (taco de filete sin grasa) esta puede ser con queso o sin queso, y para rematar te pides uno de costilla y uno de Rib eye, de tomar tienen gran variedad, pero yo siempre me hecho 2 chaparras de piña.
Av. Stim col: Lomas del Chamizal segunda sección Tel. 52 51 00 28 y 52 51 92 33 http://www.elcalifa.com.mx/califa.html
De guisado.
En la colonia roma sur se posa majestuosa la taquería El Jarocho, con mas de 40 guisados diferentes que van desde arroz a la mexicana, pasando por carne deshebrada hasta llegar a una gran variedad de pollo con distintos moles la taquería ofrece eventos desde treinta hasta diez mil personas (imagínense esa pedota ) por lo tonto yo cuando llego empiezo con uno de chile relleno (los mexicanos ponemos todo en una tortilla y para dentro) luego le doy un trago a mi chela helada y me refino uno de deshebrada, le doy matanga a mi chela, me pido otra y con ella uno de picadillo (no saben que bien sazonado esta) y para cerrar con broche de oro uno de pollo con mole.
Manzanillo # 49 colonia Roma sur Tel. 5264 61 33
http://taqueriaeljarocho.com/index.html
Al carbón
Con una gran trayectoria y tradición quiero decir que El Farolito sin duda es una de las mejores taquerías de México, creadores del volcán, la farolada y la salsa especial, sin llegar a ser el mejor pastor, si le compiten muy cañón al Tizoncito, sin embargo muchos de sus tacos de otra variedad si son mejores. Te recomiendo que llegando pidas un chicharron de queso y unas cebollitas preparadas, luego un pastor, uno de cecina, compartes un volcán enchilado (por que vienen dos) y una farolada de bistec. De tomar pídete un jugo de mandarina.
http://www.taqueriaselfarolito.com.mx/ en esta dirección puedes encontrar uno cerca.
En la calle.
La neta quiero hacerle mención especial a los tacos del Bandasha, también conocidos como los de Campos o los de Flores o las costras, posados junto a una sub estación eléctrica ellos fueron creadores de las mismísimas “Las Costras” las cuales muchas taquerías a adaptado a su menú, ¿cuántos de nosotros no acabábamos ahí todos los sábados? aparte teníamos un show “ring de box” todo mundo practicaba sus habilidades de combate mano a mano. Era básico echarle la culpa a los pobres tacos al día siguiente cuando te estabas gomitandote de la cruda. Llegaban tus papas y te decían: -¿Qué te pasa mijito?- y tu –es que me cayeron mal los tacos del Bandasha- ajaaaaa guey ¿y las 16 cubas qué?
Por: JuancaMachín De los Machín de toda la vida.
martes, 28 de julio de 2009
domingo, 19 de julio de 2009
El Tras Lomitas
El Tras Lomitas.
Esta semana no les voy a platicar de un restaurante de moda que lo que vende es “status” si no de una institución que ha sobrevivido desde varias crisis financieras y sociales hasta avionazos (literal)
Se trata del restaurante que pertenece al Grupo Anderson El Tras Lomitas ¿Por qué digo que es una institución? Porque este tipo de restaurantes que se han encontrado con tantos obstáculos a lo largo de los años y los han logrado pasar, se consolidan y no se quedan en el concepto de un “negocio” si no de una empresa.
Varios de los restauranteros que operan hoy en día los más exitosos negocios de alimentos y bebidas han salido de la escuela Anderson adaptando el mismo “know how operacional” a sus restaurantes.
Muchos de nosotros crecimos ahí (en mi caso siempre íbamos los sábados después del club) a echar relajo con los primos en el área de juegos mientras nuestros papas y tíos se ponían unas trancas de campeonato (una vez un tío rompió el record en el “margaritometro” unas 16 margaritas).
Esta vez estaba mi hermano y su familia estaban quedándose en mi casa era un domingo por ahí de las 9:00AM para variar medio crudón y entra mi sobrino a mi cuarto, trata de abrirme el ojo y picándome el cachete y me dice: -¿chicho (así me dice) ya te depetaste?- y yo –no mijo, estoy muy concentrado tratando de despejar una ecuación integral, gracias a Dios se lo llevaron a El Papalote Museo del Niño a descubrir los enigmas del universo y yo me pude quedar a meditar sobre física cuántica un rato mas. Eventualmente logre bañarme y vestirme para así dirigirme al Tras Lomita, llegando el valet parking al tiro, al entrar me dicen: - señor Mangino, que milagro, hace como 1 metro que no lo veo- lo cual me dio un chin#o de risa e ipso facto (o sea en chi#ga loca pa los que no hablen español “nice”) me escoltaron hacia mi mesa.
Ambiente.
El pedo es este: no te vas a encontrar a gente “muy importante”, como las que posan en las fotos de Face Book y el Reforma de ladito y así, o gente con apellidos muy rimbombantes tal vez, pero lo que si vas a ver son familias pasándola a toda madre y disfrutando mucho, eso si, van a haber muchos ojetitos corriendo con la buchaca llena de cátsup y la jeta pintada de diversos personajes (en el área de juegos los entretienen a toda madre las personas encargadas) por todos lados, pero te vale por que muy posiblemente uno de esos es tu hijo, sobrino o nieto y la está pasando bomba. Entre semana es ideal para comida de negocios. La decoración es mexicana, bastante irreverente destacan el museo del yoyo, el museo de botellas y un cuadro llamado “Cada quien agarra al buey que se deje”
Vestimenta.
Si a tu hijo le pintan la jeta del hombre araña ahí, lo deberías apoyar y hacerle el dos así que puedes ir con los calzones de fuera y capa roja como SUPERMAN y no tienes pe 2, o si de plano tienes “issues” con el que dirán y no quieres irte así, te puedes ir como se te hinche los Hu%$vos básicamente. Si tu comida es de negocios entre semana te recomiendo que no vayas disfrazado de SUPERMAN, ponte un traje huevonazo.
Servicio.
Grupo Anderson fue quien innovó en este tema dejando atrás al mesero acartonado creando así a los mandiles, los cuales dan una pinta de anfitriones más que mesero y haciéndote sentir en casa “AL OJO DEL AMO” En chi#ga (ósea bien rápido) aparece el mesero con las salsas, un entremés de pepino y zanahoria en bastones, pan y juguito de camarón. Nos ofrecieron de tomar y en menos de 1 minuto ya teníamos las bebidas en la mesa y las cartas para ver si queríamos alguna entrada al centro. En mi opinión el servicio es rápido, agil, eficiente y amigable.
Comida y bebida.
Los sábados y domingos en las mañanas les recomiendo ir a los tacos de carnitas (2 campechanos, y una gordita de chicharrón y una chela helada y ufffff, tienes gasolina pa seguirle todo el sábado), también sirven bufete de desayunos. Para empezar pedimos un chicharrón de queso (el típico) y yo pedí 2 tacos campechanos (maciza y chicharrón) luego me pedí una tampiqueña excelente, los platos sin ser espectaculares en su presentación vienen muy bien servidos y sazonados. Han sido creadores de platillos como Los Ostiones 4-4-4 La Sopa Manolo (sopa de frijol con fideo) y El Queso Cilantro (queso chihuahua empanizado en salsa verde) De postre pedimos unos blinzes que si estaban malos la neta pero les recomiendo el brownie con helado. Del chupe pues ¿que les puedo yo decir ? Si existe un “margaritrometro” ya sabrás que son generosos en sus porciones.
En mi opinión es un lugar ideal para familias jóvenes en el cual vas a pasar un muy buen momento y tus hijos también, la comida sin ser espectacular cumple perfectamente con las expectativas.
Relación precio VS calidad.
$1500 pesos mexicanos ya con propina entre 8 personas.
Muy mala
Mala
Regular
Buena
Muy buena—esta es mi opción en este caso.
Excelente
Carretera Federal México Toluca # 2685 Fraccionamiento Palo Alto Cuajimalpa DF. Tel 5259 06 21
Por: JuancaMachin.
Esta semana no les voy a platicar de un restaurante de moda que lo que vende es “status” si no de una institución que ha sobrevivido desde varias crisis financieras y sociales hasta avionazos (literal)
Se trata del restaurante que pertenece al Grupo Anderson El Tras Lomitas ¿Por qué digo que es una institución? Porque este tipo de restaurantes que se han encontrado con tantos obstáculos a lo largo de los años y los han logrado pasar, se consolidan y no se quedan en el concepto de un “negocio” si no de una empresa.
Varios de los restauranteros que operan hoy en día los más exitosos negocios de alimentos y bebidas han salido de la escuela Anderson adaptando el mismo “know how operacional” a sus restaurantes.
Muchos de nosotros crecimos ahí (en mi caso siempre íbamos los sábados después del club) a echar relajo con los primos en el área de juegos mientras nuestros papas y tíos se ponían unas trancas de campeonato (una vez un tío rompió el record en el “margaritometro” unas 16 margaritas).
Esta vez estaba mi hermano y su familia estaban quedándose en mi casa era un domingo por ahí de las 9:00AM para variar medio crudón y entra mi sobrino a mi cuarto, trata de abrirme el ojo y picándome el cachete y me dice: -¿chicho (así me dice) ya te depetaste?- y yo –no mijo, estoy muy concentrado tratando de despejar una ecuación integral, gracias a Dios se lo llevaron a El Papalote Museo del Niño a descubrir los enigmas del universo y yo me pude quedar a meditar sobre física cuántica un rato mas. Eventualmente logre bañarme y vestirme para así dirigirme al Tras Lomita, llegando el valet parking al tiro, al entrar me dicen: - señor Mangino, que milagro, hace como 1 metro que no lo veo- lo cual me dio un chin#o de risa e ipso facto (o sea en chi#ga loca pa los que no hablen español “nice”) me escoltaron hacia mi mesa.
Ambiente.
El pedo es este: no te vas a encontrar a gente “muy importante”, como las que posan en las fotos de Face Book y el Reforma de ladito y así, o gente con apellidos muy rimbombantes tal vez, pero lo que si vas a ver son familias pasándola a toda madre y disfrutando mucho, eso si, van a haber muchos ojetitos corriendo con la buchaca llena de cátsup y la jeta pintada de diversos personajes (en el área de juegos los entretienen a toda madre las personas encargadas) por todos lados, pero te vale por que muy posiblemente uno de esos es tu hijo, sobrino o nieto y la está pasando bomba. Entre semana es ideal para comida de negocios. La decoración es mexicana, bastante irreverente destacan el museo del yoyo, el museo de botellas y un cuadro llamado “Cada quien agarra al buey que se deje”
Vestimenta.
Si a tu hijo le pintan la jeta del hombre araña ahí, lo deberías apoyar y hacerle el dos así que puedes ir con los calzones de fuera y capa roja como SUPERMAN y no tienes pe 2, o si de plano tienes “issues” con el que dirán y no quieres irte así, te puedes ir como se te hinche los Hu%$vos básicamente. Si tu comida es de negocios entre semana te recomiendo que no vayas disfrazado de SUPERMAN, ponte un traje huevonazo.
Servicio.
Grupo Anderson fue quien innovó en este tema dejando atrás al mesero acartonado creando así a los mandiles, los cuales dan una pinta de anfitriones más que mesero y haciéndote sentir en casa “AL OJO DEL AMO” En chi#ga (ósea bien rápido) aparece el mesero con las salsas, un entremés de pepino y zanahoria en bastones, pan y juguito de camarón. Nos ofrecieron de tomar y en menos de 1 minuto ya teníamos las bebidas en la mesa y las cartas para ver si queríamos alguna entrada al centro. En mi opinión el servicio es rápido, agil, eficiente y amigable.
Comida y bebida.
Los sábados y domingos en las mañanas les recomiendo ir a los tacos de carnitas (2 campechanos, y una gordita de chicharrón y una chela helada y ufffff, tienes gasolina pa seguirle todo el sábado), también sirven bufete de desayunos. Para empezar pedimos un chicharrón de queso (el típico) y yo pedí 2 tacos campechanos (maciza y chicharrón) luego me pedí una tampiqueña excelente, los platos sin ser espectaculares en su presentación vienen muy bien servidos y sazonados. Han sido creadores de platillos como Los Ostiones 4-4-4 La Sopa Manolo (sopa de frijol con fideo) y El Queso Cilantro (queso chihuahua empanizado en salsa verde) De postre pedimos unos blinzes que si estaban malos la neta pero les recomiendo el brownie con helado. Del chupe pues ¿que les puedo yo decir ? Si existe un “margaritrometro” ya sabrás que son generosos en sus porciones.
En mi opinión es un lugar ideal para familias jóvenes en el cual vas a pasar un muy buen momento y tus hijos también, la comida sin ser espectacular cumple perfectamente con las expectativas.
Relación precio VS calidad.
$1500 pesos mexicanos ya con propina entre 8 personas.
Muy mala
Mala
Regular
Buena
Muy buena—esta es mi opción en este caso.
Excelente
Carretera Federal México Toluca # 2685 Fraccionamiento Palo Alto Cuajimalpa DF. Tel 5259 06 21
Por: JuancaMachin.
miércoles, 8 de julio de 2009
TIOS
TIOS (cocina de barrio)
Sábado en la tarde por ahí de las 5:37PM ¿Qué tal mi exactitud? Me dispongo a ver un poco de televisión, el primer programa que quedo en el aparato receptor era una nacada que se llama muévete, en el cual sale la bien proporcionada, redonda y exuberante Maribel Guardia. Debido a que mi cerebro no solo no estaba aprendiendo nada si no que más bien se me estaba olvidando todo lo que había aprendido a lo largo de mi trayectoria estudiantil, le tuve que cambiar al canal.
Al cambiar de canal me encuentro con una de esas 3 o 4 películas que no se cansan de pasar las cuales son: Mi novia Polly, El diario de Brdget Jones y la saga de Back to the future, yo dije: bueno vamos a dejarle un rato, pero es imposible de veeeeeer ¿saben por que? Porque cada 5 minutos anuncian y para acabarla de chi%&#”ar todos son de campañas políticas, ¿donde está la 45? No para volarme los sesos si no para vaciarle el cargador a la tele. Gracias Dios me habla mi mejor amiga Sofía y me dice –que onda Kankers vamos a cenar al TIOS ¿no?- y yo le dije – Chofas eres una chin$%”ona, paso por ti a las 9:00PM-
Bueno pues llegamos a la plaza donde se encuentra el restaurante, el valet parking me recibe el coche y me pregunta: -¿algo de valor que me reporte?- como me retro encab$%&na que me pregunten eso, pero bueno, no vale la pena entablar una discusión y explicarle al individuo que todo lo que trae la camioneta es de valor. Hasta eso amable, jetón pero amable.
Al entrar al TIOS nos recibe muy amable la hostess y nos lleva hasta nuestra mesa la cual previamente había reservado en la terraza, muy a gusto, esa es zona de fumar.
Ambiente.
Tomando en cuenta que los sábados en la noche se muere la mayoría de los restaurantes de santa fe, este tenía bastante gente, el lugar llego a estar como al 80%, te encuentras distintas edades dependiendo el día y la hora, la mayoría es gente que vive cerca de la zona yo creo que su mejor día son los viernes en la tarde ya que después de que tu jefe te estuvo jode y jode toda la semana se antoja ir a echar unas tapas y unas cubas con los cuates, muy a gusto. La decoración está entre esos lugares de tapas españoles y bistró francés con colores muy sobrios predominando el blanco y el negro destaca una barra en madera en el centro del local con una contra barra en espejo, ideal para esperar tu mesa echando un montadito y una caña.
Vestimenta.
Si no quieres encaja, rompes con todos las barreras sociales y te vale madres lo que piensen de ti te puedes ir vestido como David Bowie en su versión de “Ziggy Stardust” (para los que no lo han visto Googlenlo)o con una camiseta estampada de smoking (como la que usaba pocholo) capa dragonera (como la que usaba Mandrake) sombrero irlandés, guante de Michael Jackson, en calzones y patines (4 ruedas 2 y 2) y si te van a dejar pasar, pero pues en camisa y jeans vas a toda madre, o sea es CASUAL.
Servicio.
Al sentarnos en la mesa se acerca de inmediato un mesero y me dice: - ¿Qué le ofrezco de tomar señor? – a lo cual yo respondí: -quiero un whiskey con agua mineral- y en chin#a me contesta como perro rabioso con hueso en frene - ¿etiqueta azul está bien? Carajo ¿De qué me vieron cara o qué? Es de pésimo gusto que te quieran vender lo más caro los meseros, como tip deberían de entrenarlos a decir: ¿Cuál quiere señor? Tenemos desde etiqueta azul hasta JB. Fuera de ese percance de mal gusto todo estuvo bastante bien con el servicio, los tiempos entre platillo y platillo no pasan de 4 minutos.
Yo lo califico como atento al cliente, rápido y eficiente, un poco abusivo.
Comida y bebida.
El menú es interesante, va desde tapas, revueltos, ensaladas y sándwiches hasta platos fuertes como pescados y carnes, un poco desordenado en su diseño y la carta de vinos esta bien seleccionada con muy buenos vinos mexicanos como el Casa De Piedra diseñado por Hugo D´Acosta que tiene un pequeño toque salado lo cual resalta los diferentes sabores del vino, esto es debido a que los viñedos se encuentran en Baja California y les llega la brisa del mar. Bueno pues, pedimos primero al centro un montadito mixto, básicamente es un pan-tomate con un jamón serrano bastante bueno y una rebanada de queso manchego español , unas croquetas surtidas de jamón y bonito las cuales venían un poco mas doradas de lo normal, ya tirándole a “ay guey las croquetas, chingui su madre las deje en la freidora, creo que ya se me quemaron, ni pedo sácalas asi” con una salsita roja de “croque” porque “croque” era como de chipotle o “croque” era como de curry, nunca me dijeron ( esas estaban más o menos) la bechamel abundaba pero el jamón y el bonito brillaban por su ausencia la neta y para rematar pedimos un montadito de boquerones bastante bueno, ahí si la materia prima habla por sí misma.
De plato fuerte me pedí la hamburguesa TIOS la cual esta buena a secas, la presentación de el platillo está bastante equis, viene con 2 tiritas de cebolla muy tristes (yo hago unos chiles y cebollas toreadas con vinagre balsámico que quedan de lujo, luego les paso la receta) y papas a la francesa (que esas si están espectaculares, súper crunchy) y las porciones están bien servidas, lo rescatable de la hamburguesa era la carne de muy buena calidad pero si le falta como “punch”
Sofía se pidió un sándwich “French Dip” que es una baguete con roast beef que sopeas en un tazón de jugo de carne, yo ya lo he comido ahí y es muy bueno.
De postre echamos un “Key Lime Pie” delicioso, la neta no sé si lo hagan ahí o se lo compren a un proveedor, pero en verdad se los recomiendo y unos pacharanes y luego unas cubas que vienen bien servidas con 2 onzas y cachito (y luego se nos cruzo el SENS pero en otra ocasión hablare de ese caro lugar)
Relación precio vs. Calidad.
Fueron alrededor de $500 pesos por persona (le han subido el precio a las cubas) obvio yo con todo el gusto del mundo le invite su parte a la Chofas, tomando en cuenta que comimos y tomamos como cosacos en un lugar a gusto, pero sin perder de vista que le falta un poco de “punch” a la comida y al servicio, mi veredicto está entre bueno y muy bueno.
Muy malo
Malo
Regular
Bueno--X (a secas)
Muy bueno
Excelente
Teléfono: 5292-9288 Dirección: Av. Vasco de Quiroga 3900Distrito Federal, Álvaro ObregónHorario: Lun- mar de 1:00PM-11:00PM, mié-sáb 1:00PM-12:00AM. , dom 12:00PM-6:00PM.
Por: Juan Carlos Mangino P
Sábado en la tarde por ahí de las 5:37PM ¿Qué tal mi exactitud? Me dispongo a ver un poco de televisión, el primer programa que quedo en el aparato receptor era una nacada que se llama muévete, en el cual sale la bien proporcionada, redonda y exuberante Maribel Guardia. Debido a que mi cerebro no solo no estaba aprendiendo nada si no que más bien se me estaba olvidando todo lo que había aprendido a lo largo de mi trayectoria estudiantil, le tuve que cambiar al canal.
Al cambiar de canal me encuentro con una de esas 3 o 4 películas que no se cansan de pasar las cuales son: Mi novia Polly, El diario de Brdget Jones y la saga de Back to the future, yo dije: bueno vamos a dejarle un rato, pero es imposible de veeeeeer ¿saben por que? Porque cada 5 minutos anuncian y para acabarla de chi%&#”ar todos son de campañas políticas, ¿donde está la 45? No para volarme los sesos si no para vaciarle el cargador a la tele. Gracias Dios me habla mi mejor amiga Sofía y me dice –que onda Kankers vamos a cenar al TIOS ¿no?- y yo le dije – Chofas eres una chin$%”ona, paso por ti a las 9:00PM-
Bueno pues llegamos a la plaza donde se encuentra el restaurante, el valet parking me recibe el coche y me pregunta: -¿algo de valor que me reporte?- como me retro encab$%&na que me pregunten eso, pero bueno, no vale la pena entablar una discusión y explicarle al individuo que todo lo que trae la camioneta es de valor. Hasta eso amable, jetón pero amable.
Al entrar al TIOS nos recibe muy amable la hostess y nos lleva hasta nuestra mesa la cual previamente había reservado en la terraza, muy a gusto, esa es zona de fumar.
Ambiente.
Tomando en cuenta que los sábados en la noche se muere la mayoría de los restaurantes de santa fe, este tenía bastante gente, el lugar llego a estar como al 80%, te encuentras distintas edades dependiendo el día y la hora, la mayoría es gente que vive cerca de la zona yo creo que su mejor día son los viernes en la tarde ya que después de que tu jefe te estuvo jode y jode toda la semana se antoja ir a echar unas tapas y unas cubas con los cuates, muy a gusto. La decoración está entre esos lugares de tapas españoles y bistró francés con colores muy sobrios predominando el blanco y el negro destaca una barra en madera en el centro del local con una contra barra en espejo, ideal para esperar tu mesa echando un montadito y una caña.
Vestimenta.
Si no quieres encaja, rompes con todos las barreras sociales y te vale madres lo que piensen de ti te puedes ir vestido como David Bowie en su versión de “Ziggy Stardust” (para los que no lo han visto Googlenlo)o con una camiseta estampada de smoking (como la que usaba pocholo) capa dragonera (como la que usaba Mandrake) sombrero irlandés, guante de Michael Jackson, en calzones y patines (4 ruedas 2 y 2) y si te van a dejar pasar, pero pues en camisa y jeans vas a toda madre, o sea es CASUAL.
Servicio.
Al sentarnos en la mesa se acerca de inmediato un mesero y me dice: - ¿Qué le ofrezco de tomar señor? – a lo cual yo respondí: -quiero un whiskey con agua mineral- y en chin#a me contesta como perro rabioso con hueso en frene - ¿etiqueta azul está bien? Carajo ¿De qué me vieron cara o qué? Es de pésimo gusto que te quieran vender lo más caro los meseros, como tip deberían de entrenarlos a decir: ¿Cuál quiere señor? Tenemos desde etiqueta azul hasta JB. Fuera de ese percance de mal gusto todo estuvo bastante bien con el servicio, los tiempos entre platillo y platillo no pasan de 4 minutos.
Yo lo califico como atento al cliente, rápido y eficiente, un poco abusivo.
Comida y bebida.
El menú es interesante, va desde tapas, revueltos, ensaladas y sándwiches hasta platos fuertes como pescados y carnes, un poco desordenado en su diseño y la carta de vinos esta bien seleccionada con muy buenos vinos mexicanos como el Casa De Piedra diseñado por Hugo D´Acosta que tiene un pequeño toque salado lo cual resalta los diferentes sabores del vino, esto es debido a que los viñedos se encuentran en Baja California y les llega la brisa del mar. Bueno pues, pedimos primero al centro un montadito mixto, básicamente es un pan-tomate con un jamón serrano bastante bueno y una rebanada de queso manchego español , unas croquetas surtidas de jamón y bonito las cuales venían un poco mas doradas de lo normal, ya tirándole a “ay guey las croquetas, chingui su madre las deje en la freidora, creo que ya se me quemaron, ni pedo sácalas asi” con una salsita roja de “croque” porque “croque” era como de chipotle o “croque” era como de curry, nunca me dijeron ( esas estaban más o menos) la bechamel abundaba pero el jamón y el bonito brillaban por su ausencia la neta y para rematar pedimos un montadito de boquerones bastante bueno, ahí si la materia prima habla por sí misma.
De plato fuerte me pedí la hamburguesa TIOS la cual esta buena a secas, la presentación de el platillo está bastante equis, viene con 2 tiritas de cebolla muy tristes (yo hago unos chiles y cebollas toreadas con vinagre balsámico que quedan de lujo, luego les paso la receta) y papas a la francesa (que esas si están espectaculares, súper crunchy) y las porciones están bien servidas, lo rescatable de la hamburguesa era la carne de muy buena calidad pero si le falta como “punch”
Sofía se pidió un sándwich “French Dip” que es una baguete con roast beef que sopeas en un tazón de jugo de carne, yo ya lo he comido ahí y es muy bueno.
De postre echamos un “Key Lime Pie” delicioso, la neta no sé si lo hagan ahí o se lo compren a un proveedor, pero en verdad se los recomiendo y unos pacharanes y luego unas cubas que vienen bien servidas con 2 onzas y cachito (y luego se nos cruzo el SENS pero en otra ocasión hablare de ese caro lugar)
Relación precio vs. Calidad.
Fueron alrededor de $500 pesos por persona (le han subido el precio a las cubas) obvio yo con todo el gusto del mundo le invite su parte a la Chofas, tomando en cuenta que comimos y tomamos como cosacos en un lugar a gusto, pero sin perder de vista que le falta un poco de “punch” a la comida y al servicio, mi veredicto está entre bueno y muy bueno.
Muy malo
Malo
Regular
Bueno--X (a secas)
Muy bueno
Excelente
Teléfono: 5292-9288 Dirección: Av. Vasco de Quiroga 3900Distrito Federal, Álvaro ObregónHorario: Lun- mar de 1:00PM-11:00PM, mié-sáb 1:00PM-12:00AM. , dom 12:00PM-6:00PM.
Por: Juan Carlos Mangino P
miércoles, 1 de julio de 2009
Restaurante El Bajio (polanco)
El Bajío (Polanco)
Sábado, 2.30 p.m. Emprendo mi odisea por las calles de la Ciudad de México, mi destino final restaurante El Bajío (Polanco). Al llegar a la glorieta de Bosques de Las Lomas me doy cuenta que si quiero pasar por ese infierno, tengo que entablar una sangrienta batalla contra animales de 3 cabezas sin un solo cerebro (léase operadores de transporte público, ¿que no se dan cuenta que al llegar a un embudo, si pasa uno y uno es más rápido? Ah no, pero entra el orgullo y el resentimiento de esta finísima persona y para fregarte te avienta su “unidaaaaa”). Llego a las calles de las Lomas de Chapultepec y, cual ratas de laboratorio en laberinto, empiezo a ver la vía mas corta para llegar a la salida de dicha colonia. Posteriormente me incorporo a Virreyes y ¡oh sorpresa! Más obras viales (ta madreeee, carajoooooooo, me lleva la chin#$%&”…da) Haciendo uso de mi pericia tras el volante, esquivando hoyos, perros, pen$%/&#”jos que se cruzan la calle sin voltear, repartidores en motocicleta que se sienten el mismísimo Valentino Rossi (campeón de moto GP ) y cantidad e obstáculos diversos “You name it” logro llegar a mi destino final.
Al llegar, la hostess muy amable nos encaminó hacia la mesa donde ya nos esperaba mi hermano, su esposa y mi sobrino.
Sábado, 2.30 p.m. Emprendo mi odisea por las calles de la Ciudad de México, mi destino final restaurante El Bajío (Polanco). Al llegar a la glorieta de Bosques de Las Lomas me doy cuenta que si quiero pasar por ese infierno, tengo que entablar una sangrienta batalla contra animales de 3 cabezas sin un solo cerebro (léase operadores de transporte público, ¿que no se dan cuenta que al llegar a un embudo, si pasa uno y uno es más rápido? Ah no, pero entra el orgullo y el resentimiento de esta finísima persona y para fregarte te avienta su “unidaaaaa”). Llego a las calles de las Lomas de Chapultepec y, cual ratas de laboratorio en laberinto, empiezo a ver la vía mas corta para llegar a la salida de dicha colonia. Posteriormente me incorporo a Virreyes y ¡oh sorpresa! Más obras viales (ta madreeee, carajoooooooo, me lleva la chin#$%&”…da) Haciendo uso de mi pericia tras el volante, esquivando hoyos, perros, pen$%/&#”jos que se cruzan la calle sin voltear, repartidores en motocicleta que se sienten el mismísimo Valentino Rossi (campeón de moto GP ) y cantidad e obstáculos diversos “You name it” logro llegar a mi destino final.
Al llegar, la hostess muy amable nos encaminó hacia la mesa donde ya nos esperaba mi hermano, su esposa y mi sobrino.
Ambiente.
Entre semana hay mucha gente de negocios, empresarios que tienen clientes extranjeros y quieren llevarlos a comer verdadera comida mexicana. En fin de semana ves muchas familias que viven en la zona desde hace muchos años y disfrutan las calles de Polanco. Asi mismo, debido a la cercanía de los hoteles que se encuentran en la misma calle, encuentras mucho extranjero ya que tienen un mercado cautivo ahí muy bien atacado. La decoración es típicamente mexicana, con un toque moderno en la arquitectura del lugar, los colores típicos como el rosa mexicano resaltan a la vista así como un mural de canastitas de colores (diría mi mama: Divinoooooooooo) lo único que no me gusto fue la música por que en vez de ser mexicana, tenían puesto Michael Jackson.
Entre semana hay mucha gente de negocios, empresarios que tienen clientes extranjeros y quieren llevarlos a comer verdadera comida mexicana. En fin de semana ves muchas familias que viven en la zona desde hace muchos años y disfrutan las calles de Polanco. Asi mismo, debido a la cercanía de los hoteles que se encuentran en la misma calle, encuentras mucho extranjero ya que tienen un mercado cautivo ahí muy bien atacado. La decoración es típicamente mexicana, con un toque moderno en la arquitectura del lugar, los colores típicos como el rosa mexicano resaltan a la vista así como un mural de canastitas de colores (diría mi mama: Divinoooooooooo) lo único que no me gusto fue la música por que en vez de ser mexicana, tenían puesto Michael Jackson.
Vestimenta.
Pues mira, entre semana te puedes encontrar desde el ejecutivo con traje, hasta el gringo en chanclas y shorts que piensa que en México andamos en burro, que todo el año es verano, que todo el tequila se toma desde el ombligo de una compatriota suya borracha acostada en la barra y que dice”cerveiza porfovor” en fin de semana está bien si vas de jeans y camisa, o sea casual no tienes bronca.
Pues mira, entre semana te puedes encontrar desde el ejecutivo con traje, hasta el gringo en chanclas y shorts que piensa que en México andamos en burro, que todo el año es verano, que todo el tequila se toma desde el ombligo de una compatriota suya borracha acostada en la barra y que dice”cerveiza porfovor” en fin de semana está bien si vas de jeans y camisa, o sea casual no tienes bronca.
Servicio.
Excelente, en verdad es muy bueno, como ya había mencionado antes, de inmediato me llevaron a mi mesa, en la cual ya me estaba esperando una mesera para ver que quería tomar, no se tardo ni 40 segundos cuando ya tenía mi naranjada ahí. Se adelantó a recomendarnos unas entradas, las cuales pedí, se tardaron como 4 minutos en traer las entradas (Esto me cae que hace toda la diferencia porque tu vienes del trafico, enojado, con sed, con hambre de perro y lo último que quieres es llegar a lidiar con alguien para que te atienda) Cuando me tome mi naranjada casi de Hidalgo, ya tenía otra en la mesa. Lo único que no me gusto y no es por clasista, es que entre al baño y alguien del personal estaba ahí haciendo sus necesidades. Digo, yo se que Maslow pone en la base de su pirámide las necesidades fisiológicas del ser humano, pero deberían tener un baño pal personal.
El servicio lo califico como súper eficiente, muy amable sin llegar a ser lo más elegante, sin embargo la apariencia de los meseros es muy limpia.
Excelente, en verdad es muy bueno, como ya había mencionado antes, de inmediato me llevaron a mi mesa, en la cual ya me estaba esperando una mesera para ver que quería tomar, no se tardo ni 40 segundos cuando ya tenía mi naranjada ahí. Se adelantó a recomendarnos unas entradas, las cuales pedí, se tardaron como 4 minutos en traer las entradas (Esto me cae que hace toda la diferencia porque tu vienes del trafico, enojado, con sed, con hambre de perro y lo último que quieres es llegar a lidiar con alguien para que te atienda) Cuando me tome mi naranjada casi de Hidalgo, ya tenía otra en la mesa. Lo único que no me gusto y no es por clasista, es que entre al baño y alguien del personal estaba ahí haciendo sus necesidades. Digo, yo se que Maslow pone en la base de su pirámide las necesidades fisiológicas del ser humano, pero deberían tener un baño pal personal.
El servicio lo califico como súper eficiente, muy amable sin llegar a ser lo más elegante, sin embargo la apariencia de los meseros es muy limpia.
Comida y bebida.
Uffffffffff, sabroso el guiso (diría mi nana). Cuando llegué ya habían pedido unos panuchos yucatecos con su cebolla morada ¡que maldita sea! no tienen madre. (Ése me lo trague de una mordida literal) También chicharroncito recién frito con una orden de guacamole.
Luego pedimos también de entrada unas infladitas de una maza de maíz con frijol que parecía que las había inflado el mismo Dios (a ver si no me mandan al infierno por andar resaltando los dotes culinarios de Dios), que bruto como están de buenas, unas empanadas de plátano rellenas con frijol (que el que las invento seguro juega en el “foursome” de golf de Dios en el cielo junto con el que invento la cerveza y los doritos nachos) Y una quesadilla de flor de calabaza con queso, con la tortilla gordita recién hecha.
De plato fuerte yo pedí unas enchiladas de pollo con mole hecho en casa (que para mí más bien esta hecho en casa pero de un oaxaqueño, a mi no me engañan) me las trague con tal alegría que hasta un babero me tuvieron que poner para no embarrarme.
Mi santa madre como no come carne pidió unas tortitas de huauzontle rellenas de queso Oaxaca que vienen o en salsa de pasilla o en jitomate (yo te recomiendo que las pidas divorciadas) No se cansaba de decir que eso era una suculencia.
Mi hermano pidió unos tacos de carnitas campechanos (maciza y chicharron). Cabe mencionar que las carnitas son famosas ahí, las hacen diario y diario se les acaban. Estaba yo tan concentrado en mis enchiladas de mole hecho en casa que al voltear al plato de mi hermano lo vi vacío y le dije: ¿Qué pedo güey, se te cayeron o no nos querías dar?
Después de tanto manjar por supuesto que queda espacio para el postre, así que la mesera se dio a la tarea de traernos la charola de postres. A mi me hizo ojitos un flan que estaba buenísimo (por que en algunos lugares el flan sabe a huevo, o sea hacerlo tiene su chiste, en este caso para nada sabía a huevo), mi hermano se pidió el arroz con leche, y me pedí un express también. ¿Qué tal se te hizo agua la boca?
Tu dirás: este guey seguro salió rodando de ahí. Pues si jajajaj pero la mejor parte es que solamente pagamos $800 pesos mexicanos + 15% de propina por las 4 personas que comimos. En mi opinión es un lugar al que tienes que ir, porque la comida es espectacular, muy buen ambiente, excelente servicio y súper precio. Valió la pena y mucho mi travesía automovilística.
Relación precio vs. Calidad
Muy mala
Mala
Regular
Buena
Muy buena
Excelente – esta es mi opción en este caso
Alejandro Dumas #7
Colonia Polanco
Tel. 52.81.82.45 y 52.81.82.46
Horario. Todos los días de 8:00 AM a 11:00PM
Por: Juan Carlos Mangino Pariente.
Uffffffffff, sabroso el guiso (diría mi nana). Cuando llegué ya habían pedido unos panuchos yucatecos con su cebolla morada ¡que maldita sea! no tienen madre. (Ése me lo trague de una mordida literal) También chicharroncito recién frito con una orden de guacamole.
Luego pedimos también de entrada unas infladitas de una maza de maíz con frijol que parecía que las había inflado el mismo Dios (a ver si no me mandan al infierno por andar resaltando los dotes culinarios de Dios), que bruto como están de buenas, unas empanadas de plátano rellenas con frijol (que el que las invento seguro juega en el “foursome” de golf de Dios en el cielo junto con el que invento la cerveza y los doritos nachos) Y una quesadilla de flor de calabaza con queso, con la tortilla gordita recién hecha.
De plato fuerte yo pedí unas enchiladas de pollo con mole hecho en casa (que para mí más bien esta hecho en casa pero de un oaxaqueño, a mi no me engañan) me las trague con tal alegría que hasta un babero me tuvieron que poner para no embarrarme.
Mi santa madre como no come carne pidió unas tortitas de huauzontle rellenas de queso Oaxaca que vienen o en salsa de pasilla o en jitomate (yo te recomiendo que las pidas divorciadas) No se cansaba de decir que eso era una suculencia.
Mi hermano pidió unos tacos de carnitas campechanos (maciza y chicharron). Cabe mencionar que las carnitas son famosas ahí, las hacen diario y diario se les acaban. Estaba yo tan concentrado en mis enchiladas de mole hecho en casa que al voltear al plato de mi hermano lo vi vacío y le dije: ¿Qué pedo güey, se te cayeron o no nos querías dar?
Después de tanto manjar por supuesto que queda espacio para el postre, así que la mesera se dio a la tarea de traernos la charola de postres. A mi me hizo ojitos un flan que estaba buenísimo (por que en algunos lugares el flan sabe a huevo, o sea hacerlo tiene su chiste, en este caso para nada sabía a huevo), mi hermano se pidió el arroz con leche, y me pedí un express también. ¿Qué tal se te hizo agua la boca?
Tu dirás: este guey seguro salió rodando de ahí. Pues si jajajaj pero la mejor parte es que solamente pagamos $800 pesos mexicanos + 15% de propina por las 4 personas que comimos. En mi opinión es un lugar al que tienes que ir, porque la comida es espectacular, muy buen ambiente, excelente servicio y súper precio. Valió la pena y mucho mi travesía automovilística.
Relación precio vs. Calidad
Muy mala
Mala
Regular
Buena
Muy buena
Excelente – esta es mi opción en este caso
Alejandro Dumas #7
Colonia Polanco
Tel. 52.81.82.45 y 52.81.82.46
Horario. Todos los días de 8:00 AM a 11:00PM
Por: Juan Carlos Mangino Pariente.
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